admin Carpenter, şekerin iltihaplanmanın ve vücudumuzun sistemlerini etkileyen kronik hastalık riskinin önde gelen nedeni olabileceğini söylüyor Toplantı Kanıtlar, “basit şekerlerin aşırı alımının belirli kanserlere yakalanma riskinin artmasıyla ilişkili olabileceğini” gösteriyor.
Ne kadar ilave şeker çok fazla?
Katma Adından da anlaşılacağı gibi şeker, pişirme, fırınlama veya işleme sırasında gıdaya verilen şekeri ifade eder: bir kurabiyedeki esmer şeker, bir şişe portakal suyundaki yüksek fruktozlu mısır şurubu veya yemek kaşığı beyaz şeker olabilir. kahveye içmeden önce eklenen şeker kamışı. Derocha, erkeklerin günde en fazla dokuz çay kaşığı ilave şeker tüketmesi gerektiğini, kadınların ise günde yalnızca altı çay kaşığı tüketmesi gerektiğini söylüyor. Amerikan Kalp Derneği’nin tavsiyelerine atıfta bulunarak.
Bu arada, ABD Beslenme Yönergeleri, ilave şeker tüketiminin günlük kalori alımının %10’undan daha azıyla sınırlandırılmasını önermektedir. Derocha’ya göre 2.000 kalorilik bir diyet için bu, 12,5 çay kaşığı şekerden daha az bir hedef olacaktır.
BMJ’nin şemsiye incelemesi daha da ileri giderek günde altı çay kaşığı (25 gram) sınırı ve haftada yalnızca bir porsiyon şekerle tatlandırılmış içecek önermektedir.
İlave şeker nereden geliyor?
Derocha’ya göre aşırı şeker tüketiminin ana nedenleri, “gazlı içeceklerden şekerli kahve içeceklerine kadar şekerli içecekler ve aradaki her şey – tatlılar, tatlılar, unlu mamuller, dondurma, şekerli tahıllar” ve içeceklerdeki gizli şekerdir. Smoothie’ler, meyve suları, yoğurt, ketçap, barbekü sosu, salata sosları, ekmekler ve diğer kiler malzemeleri hazırladım.
“Tatlandırıcılar genellikle gıda sistemimizdeki binlerce işlenmiş ürüne ekleniyor; geleneksel olarak ‘tatlı’ olarak sınıflandırmadığımız ürünlere bile” diyor Heather Hodson, RDN, CDN, CDCESNYU Langone’daki Kardiyovasküler Hastalıkları Önleme Merkezi’nde klinik beslenme uzmanı.
Kolaylığın kral olduğu bir dünyada Hodson, şekerin bu gizli formlarını içeren ürünlere bilmeden ulaşmanın kolay olabileceğini söylüyor. “Daha da kafa karıştırıcı hale getirmek için” diyor, “bu tatlandırıcılar, içindekiler listesinde otomatik olarak ‘şeker’ ile ilişkilendiremeyeceğimiz ürünler olarak listeleniyor: mısır şurubu, arpa maltı, dekstroz, kristal fruktoz, kahverengi pirinç şurubu ve buharlaştırılmış şeker kamışı suyu sadece bazı örneklerdir.”
Tüm şekerden kaçınmaya çalışmayın
İlave şekerin tüm tehlikelerini okumuş olmanız, şeker molekülü içeren herhangi bir şeyi pencereden dışarı atmanız gerektiği anlamına gelmez. Pek şansın olmayacak. “Açıkçası, ‘şekeri’ diyetinizden tamamen çıkarmak neredeyse imkansız, çok zahmetli ve potansiyel olarak riskli” diyor Dr. Marangoz. Bununla birlikte, çoğu insan için, özellikle de kronik inflamatuar hastalıkları ve diyabet gibi metabolik hastalıkları olan kişiler için, basit karbonhidrat miktarının önemli ölçüde sınırlandırılmasını önermektedir.
Şekerden tamamen uzak durmaya çalışmak pratik değildir çünkü şeker bizim için iyi olan birçok gıdada bulunur. Hodson, meyveler, sebzeler ve süt ürünleri gibi doğal olarak oluşan şekerler içeren tüm gıdaları tüketmenin “dengeli ve besin açısından yoğun bir beslenmenin önemli bir parçası olduğunu ve aslında kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini” söylüyor.
