admin Evde rahat kış uykusu akşamları tek bir şeyi gerektirir: aşırı çikolata tüketimi. Bunun yalnızca bende olduğunu sanmıyorum; Noel yaklaştığında ve şeker kasesi çılgınca elden ele dolaşırken, o tatlı dişler kendine geliyor. Ama hepimizin bildiği gibi çikolata bizim için iyi değil. Yoksa öyle mi?
King’s College London’da genetik epidemiyoloji profesörü ve bilimin kurucu ortağı Tim Spector’a göre Zoe, aslında öyle – sadece doğru çeşidi bulmanız gerekiyor. Instagram sayfasındaki bir videoda “Size haberlerim var” dedi. “Çikolata sağlıklı bir besindir.” Dairy Milk veya Galaxy barlardan değil, %70’in üzerinde kakao içeriğine sahip bitter çikolatadan bahsediyor.
“Yaklaşık 10 gram lif – çoğu Batı ülkesindeki ortalama lif alımının yarısından fazlası” ile bitter çikolata aynı zamanda polifenollerle de doludur. Sırasında lif Polifenoller kan şekeri seviyelerini düzenlemek, bağırsak sağlığını iyileştirmek ve iltihabı azaltmak için çok önemlidir. Bunlar, güçlü antioksidan etkileri ve diğer sağlık yararları olan bitkisel gıdalarda bulunan bir bileşiktir.
Videoda Profesör Spector, üç buçuk yıllık bir süre boyunca 20.000 kişiyle yürütülen yakın tarihli (ve büyük) bir çalışmaya atıfta bulunuyor. Bu süre zarfında kakao özü takviyesi alanların kalp hastalığından ölme olasılığı, plasebo grubuna göre yüzde 20 daha azdı. Yani evet, aslında gerçekten bitter çikolata Dır-dir Daha iyi sağlık için bunları diyetinize dahil etmeye değer.
Ne yemelisin? Daha önce de belirtildiği gibi, önemli olan, bitmiş organik barları seçmektir. Yüzde 70 kakao, ancak seçtiğiniz çikolatanın minimum sayıda içerik içerdiğinden emin olmak için etiketi de kontrol etmelisiniz. Ne kadar az katkı maddesi ve ne kadar az şeker olursa o kadar iyidir. Profesör Spector, kakao ve fermente fasulyeyi iki kahraman olarak göstererek, “Artisan (çikolata barları) en iyisidir; yalnızca iki veya üç bileşen içerirler” diyor.
Her akşam yemekten sonra Profesör Spector’la birkaç sohbetimiz olacak.
