Şampanyanın Ötesinde: Bu Festival Sezonunda Köpüklü Şaraplar İçin Bir Kılavuz

Cap Classique’ten Crémant’a: Adını bile duymadığınız en iyi köpüklü şaraplar.

Köpük oluşumu söz konusu olduğunda şampanya tartışmasız liderdir. Yoksa öyle mi? Birçoğu aynı derecede zarif olan farklı köpüklü şarapların olduğunu görünce şaşırabilirsiniz. Köpüklü şaraplar söz konusu olduğunda, her ülke ve bölgede genellikle farklı yöntemler kullanılarak yapılabilen bir (veya daha fazla) köpüklü şarap ve belirli bir bölgede yetiştirildiği bilinen çeşitli üzümler bulunur.

Aynı eski şampanyadan bıktınız mı ama nereden başlayacağınızı bilmiyor musunuz? Moda ile sohbet edildi Lydia RichardsŞarap uzmanı ve halkla ilişkiler uzmanı aynı zamanda Desiree Harrison Brownşarap uzmanı ve eğitimci, bizi en iyi köpüklü şarap çeşitlerinden ve çeşitlerinden bazılarıyla tanıştıracak. İşte şampanyanın ötesinde açıp tadını çıkarabileceğiniz köpüklü şaraplar için bir şarap rehberi.

Franciacorta

Fotoğraf: Getty Images

Richards, “Bence bu, İtalya’nın en iyi korunan köpüklü şarap sırlarından biri” diyor. Kuzey İtalya’da Lombardiya’da yapılıyor, geleneksel yöntem (Şampanya gibi) kullanılarak yapılıyor ve “yüksek kaliteli” baloncuklarıyla biliniyor, ancak Harrison-Brown bunun ABD’de daha az tanındığını söylüyor (gerçi bu biraz değişiyor). Richards, bu tür köpüklü şarabın güzel dokusu, tazeliği ve inceliğiyle tanındığını söylüyor. Ona dikkat etmeyi öneriyor Saten şarapları, İtalyanca’da “ipek” anlamına gelen bu bitki sadece Franciacorta bölgesinde bulunur.

Deneyecek üretici: Ca’ del Bosco, Baronlar Pizzini

Kremant

Hem Harrison-Brown hem de Richards, Crémant’ın en sevdikleri köpüklü şarap çeşitlerinden biri ve Richards’a göre “isimsiz bir kahraman” olduğuna dikkat çekiyor. Harrison-Brown, “Bu maytaplar Şampanya ile aynı yöntemle yapılıyor ancak Fransa’nın dokuz farklı bölgesinde yapılabiliyor, dolayısıyla kullanılan üzümler açısından bazı farklılıklar var” diyor. (Şu anda Crémant yapan 500’den fazla üretici var.) Fransa’nın Alsace, Jura, Loire, Alsace ve daha birçok bölgesinde üretilen bu köpüklü şarap olağanüstü kalite sunuyor. Harrison-Brown, “Favorilerimden biri Crémant de Limoux” diyor. “Limoux’nun köpüklü şarabın doğduğu yer olduğuna inanılıyor, çoğu kişinin inandığı gibi şampanyanın değil.”

Deneyecek üretici: Louis Bouillot, Veuve Ambal