admin Davetliler
20. yüzyılın en ünlü etkinlik planlayıcısı Elsa Maxwell, Charlie Chaplin’den Jackie Kennedy’ye kadar herkesin katıldığı gösterişli toplantılara ev sahipliği yaptı. Başarılı akşamlar için ilk kuralınız? Misafirler için herhangi bir zorunluluk yoktur. “Bunu asla yapmamalısın sahip olmak 1930’daki bir başyazısında “İnsanları bir partiye davet etmek” diye yazmıştı. “Misafirler yeni bir şapkayla aynı özenle seçilmeli ve aynı derecede çekici olmalıdır.”
Kokteyller
Şarap, herhangi bir Noel yemeğinin vazgeçilmezidir, ancak aynı zamanda akşama özel bir kokteylle başlamak için de hoş bir dokunuş. Moda Cecil Beaton, Pick-Me-Up’ın şenlikli bir versiyonunu icat etmekle tanındı. Bir yumurta sarısını, bir bardak brendiyi ve bir çay kaşığı pudra şekerini çırparak kendiniz hazırlayın, ardından bir bardağa süzün ve şampanyayla dengeleyin.
Mezeler
Windsor Düşesi’nin örneğini takip edin ve Mezeler sonradan akla gelen bir düşünceden daha fazlasıdır; Wallis Simpson, şık suarelerinde misafirlerine “sıcak balık kekleri”, “morina balığı yumurtası dolgulu limonata kurabiyeleri” ve “Galler’e özgü küçük yiyecekler” ikram etti. Moda 1930’larda bildirildi. Kral daha sonra “Beynime bir kural yerleştirildi” diye yazdı dergide. “Üzülmeyin: Asla olmaz.”
Menü
Elizabeth David, yemek sütununda şunları yazdı: “Noel’de geleneklere, geleneklere ve duygulara o kadar batmış durumdayız ki, yalnızca en kararlı Scrooge, zamanı geldiğinde yüzünü duvara dönüp her şeyi görmezden gelebilir.” Moda Festival ruhuna girin ve burada uyarlanan en ünlü Noel yemeği Baharatlı Sığır Eti’ni hazırlayın.
5 ila 6 kiloluk yuvarlak sığır etini 3 ons açık kahverengi şekerle kaplayın ve iki gün buzdolabında bekletin. 1 ons karabiber, 1 ons ardıç meyvesi ve ½ ons yenibahar meyvesini 4 ons tuzla ezin ve eti bu karışımla en az 10 gün boyunca her gün ovalayın. Pişirmeden önce, ete yapışan baharatları durulayın ve kurulayın. Geniş bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık yarım litre su ekleyin. Üç kat folyo ile örtün ve ardından kapağı kapatın. Boyutuna bağlı olarak 130°C’de 4 ila 5 saat pişirin. Soğumaya bırakın, ardından sıvıdan çıkarın. Folyoya sarın ve üstüne bir plaka ve 2 ila 4 pound ağırlık koyun. Oymadan önce ertesi güne kadar dinlenmeye bırakın.
En önemli parçalar
Ayrıntılı masa tasarımını atlayın ve klasik ve sezonluk bir merkez parçasına gidin. İngiliz çiçekçiliğinin duayeni Constance Spry, en sevdiği Noel aranjmanını dergiyle paylaştı: Tel örgü üzerine yeşil yosun yayıldı, ardından siklamen ve sarmaşıkla süslendi. İsteğe bağlı bir dokunuş mu? İnce gümüş parıltılı bir dokunuş.
Süslemeler
Sadece tatil sezonunun kitsch’ine teslim olun. Nancy Mitford 1930’larda “Noel Evi Partileri” başlıklı makalesinde şöyle yazmıştı: “Çobanpüskülü, ökseotu, sert içki ve hindinin olduğu bir atmosferde birçok farklılık unutulabilir ve birçok eski husumet silinebilir.” İyi bir ruh halini teşvik etmek için önerileri: Pencere pervazlarına sahte kar serpin ve insanları “kızak çanlarının neşeli sesiyle” uyandırın.
Gece misafirleri
Hiçbir şey bir toplantıyı stresli bir ev sahibi kadar mahvedemez. Lee Miller’ın tavsiyesine uyun ve ziyaretçilerin, özellikle de geceyi orada geçirenlerin başlarının çaresine bakmaları konusunda güvenin. Varışta, misafirlerine “mutfak ve buzdolabı (sütle dolu) gösterildi, dört kedi ve evin gelenekleri tanıtıldı ve o andan itibaren kendi içeceklerini hazırlamaları bekleniyordu. Kendi dondurmanı al.” ve işbirlikçi olun.”
