Julia Childs Paris’e Bir Kılavuz

Julia Child 1948’de Paris’e taşındığında tek kelime Fransızca bilmiyordu. O zamanlar 36 yaşındaki göçmen için durum böyle değildi Julia Child, çığır açan yemek kitapları ve yemek programlarıyla Fransız mutfağını tek başına kitlelere ulaştırmayı başaran kişi. Pasadena yerlisi bir aile aşçısı tarafından büyütüldü ve çırpılmış yumurta yapmayı zar zor biliyordu. Ancak kocası Paul, Fransız-Amerikan ilişkilerini sanat yoluyla geliştirmek için hükümette işe girdiğinde Child, Paris’e gitmek üzere çantalarını topladı ve bir daha arkasına bakmadı.

Child, 2006’da ölümünden sonra yayınlanan anı kitabında şöyle yazmıştı: “Güzel yemeklerle, harika restoranlarla, ev mutfağıyla ve kocamın takdir dolu izleyici kitlesiyle çevrelenerek giderek daha fazla yemek pişirmeye başladım.” Fransa’daki hayatım. “Fransız yemeklerine aşık oldum; lezzete, süreçlere, tarihe, sonsuz çeşitliliklere, katı disipline, yaratıcılığa, harika insanlara, ekipmanlara, ritüellere…”

Çocuk market alışverişi yapıyor, tarih bilinmiyor.

Fotoğraf: Getty Images

Paris’te geçirdiği bu yıllar Child için çok önemli bir dönüşüm dönemine işaret ediyordu. Fransız mutfağına karşı derin bir hayranlığını keşfetti, Le Cordon Bleu’de şef olarak gerçek mesleğini buldu ve efsanevi aşçılık eğitmeni Simone Beck gibi geleceğin çalışanları ile tanıştı. Belki ilk başta Paris’in dilini konuşmuyordu ya da Paris’i bilmiyordu, ancak şehrin diğer pek çok kişi gibi onun üzerinde de bir izlenim bırakması uzun sürmedi.

Child, “Fransa’daki ilk yıllarım hayatımın en iyi yıllarıydı” diye yazdı. “O kadar çok eğlendim ki, nefesimi toparlayana kadar hareket etmeden duramadım; insanları, yemekleri, arazinin düzenini, uygar atmosferi ve hayatın cömert temposunu sevdim.”

Çocuk, halkın hayal gücünde silinmez bir figür olmaya devam ediyor ve yeni nesil hevesli şeflere ve sözde Fransız hayranlarına ilham vermeye devam ediyor. Meryl Streep, Çocuk rolüyle 2009’da Oscar’a aday gösterilmişti. Julie ve Juliabir uyarlaması Fransa’daki hayatım Odak noktası onun Paris’teki şöhretinden önceki yıllarıdır. İngiliz aktris Sarah Lancashire şu anda Max’in orijinal dizisinde Child’ı canlandırıyor Juliakim nereden alıyor Julie ve Julia 1961 sürümüyle sona erdi Fransız mutfağı sanatında ustalaşmak, Çocuklar için son derece etkili ilk yemek kitabı. Çocukla ilk kez nasıl karşılaştığınıza bakılmaksızın – Streep ve Lancashire’ın yorumları, tekrarları aracılığıyla. Fransız şef, ya da çok kötü şöhrete sahip bir şey Cumartesi gecesi canlı kroki– Onun cazibesine kapılmamak mümkün değil.