admin Zoey Gong sıradan bir alternatif uygulayıcı değil. Onu ilk gördüğümde yeni açtığı gece kulübünde parti veriyordu. Kırmızı Köşk, Bushwick’te. Kırmızı çiçek dövmeleri ve hırlayan bir kaplanla süslenmiş boyundan bağlamalı bir elbise giyerek, mütevazı bir şekilde bir arabayı kırmızı ışıklı mağaramsı odanın etrafında itti ve misafirler için küçük fincanlar dolusu toprak sıvısı döktü. Sağlık ve ruhani bir güzellikle uçuyor ve parlıyor gibiydi. Tek düşünebildiğim şuydu: Onun sahip olduğu şeyi istiyorum. Geleneksel Çin tıbbının beslenme terapisti ve yazarı olarak Beş Element Yemek Kitabı: Günlük Şifa Tarifleriyle Geleneksel Çin Tıbbı RehberiBir gece hayatı girişimcisi olarak çalışmaları, eski teknikleri modern bir ruhla birleştiren bir yaklaşımla sağlıklı yaşam ve coşkuyu birleştiriyor. Ev stüdyosunda akşam yemekleri düzenleyerek ve Çin Mahallesi’nde içerik turları düzenleyerek, geleneksel Çin Tıbbı yöntemlerini öğretiyor ve sıklıkla yanlış anlaşılan bir uygulamayı gün ışığına çıkarıyor. Ay Yeni Yılı yaklaşırken, tatilin anlamı, gıda ve ilacın kesiştiği noktada yaptığı çalışmalar ve parti ile iyi hissetmeyi nasıl dengeleyeceğimiz hakkında konuşmak için Gong’la oturduk.
İşinizin ikiliği göz önüne alındığında sağlıklı yaşam ve gece hayatını nasıl dengede tutuyorsunuz?
Tamamen huzurlu bir Zen hayatı yaşayan ve sadece çay içen geleneksel bir ev uygulayıcısı değilim. Ben gencim. Sanatı ve müziği seviyorum. Partilere gidiyorum. Bu beni gerçekten mutlu ediyor! Ve mutluluk, refahın o kadar büyük bir parçası ki onun hakkında yeterince konuşmuyoruz. Daha sağlıklı olduğunuzda daha iyi kutlarsınız, daha iyi kutladığınızda ise daha mutlu olursunuz.
Ertesi gün daha iyi hissetmek veya vücudunuzu geceye hazırlamak için kullandığınız belirli TCM yöntemleri var mı?
İçtiğimi biliyorsam karaciğer içeren bir formül alırım Kudzu kökü ve dışarı çıkmadan önce krizantemler. O gün bu formülü alıyorum ve ertesi gün de karaciğere faydası olan çeşitli bitki çaylarını içiyorum. Ben de bu süre zarfında her hafta akupunktur uzmanına gidiyorum. Sıcak banyolar.
Geleneksel Çin tıbbında herkese uyan tek bir yaklaşımın olmadığını anlasam da, şu anda rutininize neleri dahil ediyorsunuz?
Herkes için geçerli olan temel bir kural vardır: Haftada beş farklı türde tam tahıl ve haftada 25 farklı türde meyve ve sebze. Çok fazla buz gibi içecek içmem. Vücudumun her zaman sıcak olduğundan emin oluyorum ve asla fazla klimaya maruz bırakmıyorum. Her zaman bir eşarp getiririm. Vücudumuzun bölümlerini sıcak tutmak, hastalanmamızı ve yorulmamızı önlemek için önemlidir, çünkü soğuk, ağrıya ve diğer sorunlara neden olabilecek durgunluğa yol açar. Temel olarak, bedenimizdeki enerji akışı olan Qi’min her zaman düzgün bir şekilde akmasını sağlamak için çeşitli teknikler kullanıyorum. Her gün sağlığımızı destekleyebilecek birçok antioksidan içeren bitki çayları (kasımpatı, goji berry, gül ve yaprak çayı) içerim.
Çin tıbbını denemenin ve bu “temel çizgiyi” oluşturmanın başka yolları var mı?
Gibi kitapları düşünün Cennet ve dünya arasında veya benim Yemek kitabıÇin tıbbı beslenme terapisi hakkında hiçbir bilgisi olmayan kişiler için yazılmıştır. Dünyanın farklı yerlerinden gelen süper yiyecekleri avlamak yerine evinize yakın bir şeyler yiyin. Veya atalarınızın yediği bir şey. Diyelim ki Batı Afrika’dansınız. Belki makarna ve pirinç yerine fonio gibi Batı Afrika tahıllarını deneyebilirsiniz. Asyalıların çoğu alkol içemez; kırmızı yanaklar genetiğin neyi yiyip neyi yiyemeyeceğinizi işaret edebildiğinin en iyi kanıtıdır. Ancak gıdalar vücudunuzda uzun süreli, hafif sinyallere (hazımsızlık, yorgunluk) neden olabilir. Pişirme yöntemlerinizi de değiştirin. Haftada en az beş farklı pişirme yöntemi deneyin. Bazılarımızın elinde yalnızca mikrodalga fırın var. Bazılarımız sadece fırını kullanır. Bazıları bunu çiğ olarak yapıyor. Bu dengesizliğe neden olabilir ve diyetinizi sınırlayabilir.
Ay Yeni Yılı çok yakında. Bu bayramın önemi nedir?
Ay takvimine göre yeni yılın başlangıcıdır. İnsanları selamlarken kullanılan resmi ifade şudur: “Keşke daha fazla paran olsaydı.” Bu yıl, büyük değişim getirebilecek bir güç olan Orman Ejderhasının yılıdır. Geleneksel olarak akrabalarımızla birlikte yuvarlak bir masada büyük bir akşam yemeği kutlarız, havai fişekler atarız ve kırmızı yeni kıyafetler giyeriz. Her şey şansa bağlıdır. Uğurlu anlamı olan şeyleri yerler: yapışkan pirinç, balık, lahana. Sorunsuz bir yıl için yuvarlak ve dolgun yiyecekleri seviyoruz. Zevk alma zamanıdır. İnsanlar genellikle yiyecekleri hediye olarak verirler: deniz salatalıkları gibi spesiyaliteler, ginseng veya fındık sütü gibi pahalı otlar.
Bu kadar yaygın sorun olduğu göz önüne alındığında, insanların her zaman zulasında bulundurması gereken belirli yiyecekler var mı?
Kesinlikle kemik suyu eklemeyi düşünün. Soğuk olduğunda, kemik suyunun ideal olarak katılaşması gerekir; yeterli kolajen içermesi ve et suyundaki kemiklerdeki tüm mineralleri içermesi gerekir. Günde iki ila üç bardak. Çin otlarınız yoksa biraz baharat kullanın. Kışın vücudu ısıtırlar: zencefil, yıldız anason, tarçın, karabiber. Ayrıca temel sorunlarınızı anlamaya çalışın. Çünkü Çin tıbbı hakkında konuştuğunuzda, bu, temel nedenleri, belirtilerinizin tümüne veya çoğuna neyin katkıda bulunabileceğini anlamakla ilgilidir.
Çin tıbbıyla ilgili bir şeyi açıklığa kavuşturacak vaktiniz olsaydı ne derdiniz?
İnsanlar Çin tıbbının modası geçmiş olduğunu, işe yaramadığını ya da sadece Asyalılar için olduğunu düşünüyor. Ama bugünlerde oldukça kanıta dayalı. Asya’da birçok çalışma yapıyoruz. İkincisi, Çin tıbbı Çin yaşam tarzının ötesine geçiyor. Bana göre “Geleneksel Çin Tıbbı” ismi yanıltıcı olabilir. Çok özel ve eski görünüyor. Ama herkese uygulanabilir ve oldukça modern. Aynı zamanda oldukça olgun bir modalitedir. İnsanlarımız binlerce yıldır bu konuyu araştırıyor ve yüzlerce yıldır Batı bilimiyle birleşiyor.
